এখনই কিনে স্টক করবেন? ডিম ও মুরগির মাংসের দাম হতে চলেছে আকাশচুম্বী, বাড়তে পারে ৬০ টাকারও বেশি: মধ্যবিত্তের মাথায় হাত

জি ২৪ ঘণ্টা ডিজিটাল ব্যুরো: শীতের মরসুমে উৎসব, পিকনিক, পুজো-পার্বণ কিংবা দৈনন্দিন রবিবাসরীয় রান্নার পাতে মুরগির মাংস ও ডিম বাঙালির অন্যতম প্রিয় পদ। কিন্তু সেই রসনাতৃপ্তিতে এবার বড় খাঁড়া নেমে আসতে পারে। পোলট্রি বাজারের গতিপ্রকৃতি বিশ্লেষণ করে বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করছেন-- ডিসেম্বর মাসের মধ্যেই বাজারে ডিম এবং ব্রয়লার মুরগির মাংসের দাম প্রায় ২০ থেকে ৩০ শতাংশ পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে। প্রোটিনের সহজলভ্য এই দুটি উৎসের এমন মূল্যবৃদ্ধির জেরে সরাসরি মধ্যবিত্তের মাসিক বাজেটে চাপ পড়তে চলেছে।

মূল খলনায়ক কী?

• পোলট্রি ফিডের রেকর্ড মূল্যবৃদ্ধি (Surge in Poultry Feed Cost)

   

• পোলট্রি খামারের মোট উৎপাদন খরচের (Production Cost) প্রায় ৬০ থেকে ৭০ শতাংশ খরচ হয় পাখির দানাদার খাবার বা ফিডের পিছনে। আর এখানেই দেখা দিয়েছে বিরাট সংকট।
• মুরগি ও ব্রয়লারের মূল খাদ্য উপাদান হলো ভুট্টা (Maize) এবং সয়াবিন খোল বা সয়াবিনের গুঁড়ো (Soybean Meal / DOC)।
• আন্তর্জাতিক ও দেশীয় বাজারে প্রতিকূল আবহাওয়া, সরবরাহে ঘাটতি (Supply Chain Disruptions) এবং রফতানির চাপের কারণে এই কাঁচামালগুলির দাম অস্বাভাবিক হারে বেড়েছে।

• হাঁস-মুরগীর খাবারের উপকরণ মহার্ঘ্য হওয়ায় পোলট্রি প্রতিপালনের খরচ একলাফে অনেকটাই বেড়ে গিয়েছে, যার সরাসরি প্রভাব গিয়ে পড়ছে পাইকারি ও খুচরো বিক্রির ওপর।

  আরও পড়ুন: যুবশক্তি ভরসা প্রকল্প নিয়ে মুখ্যমন্ত্রীর বড় ঘোষণা: কবে থেকে পাবেন কড়কড়ে ৩০০০ টাকা? কী ভাবে ও কোথায় করবেন আবেদন?

চাহিদা ও জোগানের ভারসাম্যহীনতা (Demand-Supply Gap)

শীতকাল এগিয়ে আসার সঙ্গে সঙ্গেউ সারা দেশে ডিম ও চিকেনের চাহিদা প্রবল তুঙ্গে পৌঁছয় (Peak Winter Demand)। কিন্তু অতিরিক্ত উৎপাদন খরচের সঙ্গে তাল মেলাতে না পেরে অনেক ছোট ও মাঝারি খামারি উৎপাদন কমিয়ে দিয়েছেন বা সাময়িকভাবে হ্যাচারি বন্ধ রাখতে বাধ্য হয়েছেন। ফলে একদিকে বাজারে বাড়তি চাহিদা, অন্যদিকে জোগানের ঘাটতি-- এই দুইয়ের টানাপোড়েনে দাম ঊর্ধ্বমুখী হতে বাধ্য।

পরিবহন ও লজিস্টিকস খরচ (Logistics & Fuel Costs)

খামারিদের থেকে শহরের রিটেল বাজারে পাখি ও ডিম পরিবহনের জ্বালানি খরচও (Transportation Cost) বর্তমান মূল্যস্ফীতির আরেকটি বড় কারণ। কোল্ড-চেইন এবং ভ্যান চলাচলের ব্যয় বাড়ায় খুচরো বিক্রেতারা অতিরিক্ত মার্জিন যুক্ত করে পণ্য বিক্রি করছেন।

সাধারণ মানুষের পকেটে কী প্রভাব পড়বে?

যদি পূর্বাভাষ অনুযায়ী দাম বাড়ে, তবে:

• খুচরো বাজারে প্রতি কেজি মুরগির মাংসের দাম আরও ৪০ থেকে ৬০ টাকা পর্যন্ত চড়তে পারে।
• এক জোড়া ডিমের দামেও অতিরিক্ত ২ থেকে ৩ টাকা পর্যন্ত বৃদ্ধি দেখতে হতে পারে।

মুদ্রাস্ফীতি (Food Inflation) নিয়ন্ত্রণে রাখতে পোলট্রি উৎপাদক সংগঠনগুলি সরকারের কাছে ফিড আমদানিতে শুল্ক ছাড় ও বিকল্প খাদ্য শস্য সরবরাহের আবেদন জানাচ্ছে। তবে পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে না এলে আসন্ন উৎসবের মরশুমে আমিষাশীদের পাতে ডিম-চিকেনের স্বাদ নিশ্চিতভাবেই আগের চেয়ে বেশ কিছুটা দামি হতে চলেছে।

আরও পড়ুন: দিওয়ালিতে রাজ্যের এই সব সরকারি কর্মীরা পাচ্ছেন ৩০ দিনের বোনাস, কার অ্যাকাউন্টে কত টাকা ঢুকবে? কবে পাবেন?

(দেশ, দুনিয়া, রাজ্য, কলকাতা, বিনোদন, খেলা, লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য, প্রযুক্তির টাটকা খবর, আপডেট এবং ভিডিয়ো পেতে ডাউনলোড-লাইক-ফলো-সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের App, Facebook, Whatsapp Channel, X (Twitter), Youtube, Instagram পেজ-চ্যানেল)